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© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler, Coriandrum sativum-Koriander, hier gepulverte Fruechte, sie sind durch ihren Gehalt an Carvon fuer Voegel giftig, als Gewuerz- und Heilpflanze kultiviert, gilt als gute Futterpflanze, Wurzelruebe und junge Blaetter koennen als Gemuese zubereitet werden, Gewuerze, Fruechte enthalten aetherisches und fettes Oel, Eiweiss, Zucker, Gebstoffe, Vit C, ganze Fruechte oder zermahlen verwendet fuer Backwaren, Fleischgerichte, Fischgerichte (orientalische und suedamerikanische Kueche), ausserdem Bestandteil von Gewuerzmischungen ( Curry mit 25-40_Anteil), verdauungsfoerdernd und gegen Blaehungen, Herkunft hier Indien
urspruenglich aus dem Vorderen Orient |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler, Cumimum cyminum-Kreuzkuemmel, andere Namen Mutterkuemmel, weisser Kuemmel, roemischer Kuemmel, Welscher Kuemmel, hier gemahlen als Pulver, Kumin oder Cumin, Gewuerz, durch aetherisches Oel Cuminal (p-Isopropyl-benzaldehyd), Falafel ist ein typisches Gericht mit Kreuzkuemmelgeschmack, auch Gewuerzmischung Chili con Carne enthaelt Kreuzkuemmel, Landwirtschaft, Nutzpflanze, Hauptanbaugebiete: Indien, Iran, Indonesien, China und S-Mittelmeergebiet |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler, Levisticum officinale-Liebstoeckel,Maggikraut, getrochnete Pflanzenteile, riecht nach Maggiwuerze ('Maggipflanze'), Geschmack entwickelt sich erst nach dem Kochen, in Deutschland seit etwa 800 n. Chr. kultiviert, Gewuerze, Kulturpflanze, Heilpflanze, Wirkstoffe: aetherisches Oel, Harz,bei Nieren-u. Blasenleiden,Oedemen, schwach harntreibend, Ueberlieferung: Derjenige, der Liebstoeckel bei sich hatte, wurde von allen gern gesehen und war vor Unheil aller Art bewahrt, die Pflanze wurde auch als Liebesmittel verwendet, kleinen Maedchen hat man das Kraut in das Badewasser gegeben, damit sie spaeter die Gunst der Maenner erlangen,
stammt aus SW-Asien
Zusatzbemerkung: Proterandrie kommt bei dieser Familie haeufig vor |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler,Petroselinum crispum-Petersilie, getrocknet, Gewuerzpflanze,reich (?) an Vit C, Landwirtschaft, Kulturpflanze, Nutzpflanze, Landwirtschaft, Heilpflanze, Wirkstoffe: aetherisches Oel mit Apiol, stark harntreibend, verdauungsfoerdernd, krampfloesend,
Heimat:Mittelmeergebiet |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler, Pimpinella anisum-Anis, Fruechte Spaltfruechte, typischer Anisgeruch, Gewuerzpflanze, Heilpflanze, Wirkstoffe, aetherische Oele, Anethol, gegen Blaehungen und schleimloesend, Beigabe der Koerner zu Krautsalat, Brot und Gebaeck, Aromatisierung von Likoer und Kosmetika, Heimat: O-MIttelmeergebiet |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler, Pimpinella anisum-Anis, Fruechte Spaltfruechte, typischer Anisgeruch, Gewuerzpflanze, Heilpflanze, Wirkstoffe, aetherische Oele, Anethol, gegen Blaehungen und schleimloesend, Beigabe der Koerner zu Krautsalat, Brot und Gebaeck, Aromatisierung von Likoer und Kosmetika, Heimat: O-MIttelmeergebiet |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Schisandraceae-Sternanisgewaechse,Illicium verum-Sternanis, Fruechte Balgfruechte, typischer Anisgeruch, Gewuerzpflanze, oft in Gewuerzmischungen (z.B.Curry) enthalten, Verwendung zum Wuerzen von Fleischgerichten (Pekingente), Heilpflanze, Wirkstoffe, aetherische Oele, trans-Anethol, gegen Blaehungen und schleimloesend,Droge (anisi stellati fructus) , tropische Flora, tropische Fruechte |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Asteraceae-Compositae-Korbbluetler-Koepfchenbluetler, Artemisia dracunculus-Estragon,Schlangenkraut,Drakonkraut, Gewuerzpflanze, getrocknete Pflanzenteile, in gruenem Zustand zum Wuerzen von Essig, sonst wesentlicher Bestandteil franzoesischer Gerichte (Fisch, Gefluegel, Eierspeisen) |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Asteraceae-Compositae-Korbbluetler-Koepfchenbluetler,Artemisia spec.-Beifuss, Gewuerzpflanze, getrocknete Pflanzenteile, als ganze Sprosspflanze gerne zum Wuerzen der Weihnachtsgans verwendet |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Brassicaceae-Cruciferae-Kreuzbluetler, Brassica alba-Weisser Senf, Samen, ganze Senfsamen des weissen und des schwarzen Senfs werden zum Kochen, Braten und Marinieren verwendet. die mild-nussig schmeckenden Samen entfalten dabei erst waehrend des Garens bzw. Einlegens nach und nach ihr scharfes Aroma, weisse Senfkoerner werden beispielsweise zum Einlegen von Senfgurken und Mixed Pickles zur Wurstherstellung oder eben fuer Senf verwendet, Gewuerz, Wirkstoffe: Sinalbin (im weissen Senf), Sinigrin (Glycosid, wesentlich schaerfer im schwarzen Senf, Brassica nigra), Durch Mischung der beiden und des Braunen Senfs (Brassica juncea) koennen Senfsorten unterschiedlicher Schaerfe produziert werden. |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler, Coriandrum sativum-Koriander, als Gewuerz- und Heilpflanze kultiviert, hier getrocknete Blaetter, gilt als gute Futterpflanze, Wurzelruebe und junge Blaetter koennen als Gemuese zubereitet werden, Gewuerze, Fruechte enthalten aetherisches und fettes Oel, Eiweiss, Zucker, Gebstoffe, Vit C, ganze Fruechte oder zermahlen verwendet fuer Backwaren, Fleischgerichte, Fischgerichte (orientalische und suedamerikanische Kueche), ausserdem Bestandteil von Gewuerzmischungen ( Curry mit 25-40_Anteil), verdauungsfoerdernd und gegen Blaehungen, hier getrocknete Pflanzenteile, Ursprung hier Ägypten
urspruenglich aus dem Vorderen Orient |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Fabaceae-Papilionaceae-Leguminosae-Schmetterlingsbluetler-Huelsenfruechtler,Trigonella caerulea-Bockshornklee,Schabziegerklee, Samen,Gewuerzpflanze, Heilpflanze, zuweilen verwildert, Heimat Mittelmeergebiet |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Gymnospermae-Nacktsamer,Cupressaceae-Zypressengewaechse, Juniperus vulgaris-Wacholder, Gewaerzpflanze, Heilpflanze, Giftpflanze, Wirkstoffe: Terpenreiches aetherisches Oel, Bitterstoff, Gerbstoff, Harze,in Fruechten und Nadeln, durch Destillation wird Wacholderoel (Oleum Juniperi) gewonnen, gegen Blaehungen, Verdauungsstoerungen; stark harntreibend, foerdert die Durchblutung auch die Menstruation, bei Ueberdosierung Nierenschaeden moeglich, Drogen: Fructus Juniperi, Lignum Juniperi, Teedrogen, frueher auch gegen Husten, Pest, Hautkrankheiten, Lepra verwendet, Beerenzapfen als Gewuerz im Sauerkraut, oder vergoren (Invertzucker) und destilliert als Wacholderschnaps (Gin), Zeigerpflanze: Ehemalige Beweidung, Europa-Asien |
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© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Currymischung, Mischung aus bis zu 30 verschiedenen Bestandteilen von Gewuerzpflanzen, je nach Land und sogar Hauashalt verschieden |
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© ""Kräuter Gewürze"",Honos Verlag |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Currymischung, Info zum Begriff Curry, Mischung aus bis zu 30 verschiedenen Bestandteilen von Gewuerzpflanzen, je nach Land und sogar Hauashalt verschieden |
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© Fuchs Edle Gewürze,Dissen** |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Currymischung, Info zum Begriff Curry, Mischung ausvielenverschiedenen Bestandteilen von Gewuerzpflanzen, je nach Land und sogar Hauashalt verschieden |
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© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Lamiaceae-Labiatae-Lippenbluetler,Majorana hortensis-Gartenmajoran(Oregano), Gewuerz,weitere Namen: Wurst-, Aal-, Pfeffer-, Weinkraut, Koelle, Verwendung fuer Bohnengemuese, Bohnenkerngerichte, Gurkensalat, andere Salate, Eintoepfe, Schweineschmalz mit Majoran ausgelassen schmeckt lecker als Brotaufstrich, Gewaerz, Zeigerpflanze: extreme Waerme,Heimat: SW-Asien,ON-Afrika |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Lamiaceae-Labiatae-Lippenbluetler,Majorana hortensis-Gartenmajoran(Oregano), Gewuerz,weitere Namen: Wurst-, Aal-, Pfeffer-, Weinkraut, Koelle, Verwendung fuer Bohnengemuese, Bohnenkerngerichte, Gurkensalat, andere Salate, Eintoepfe, Schweineschmalz mit Majoran ausgelassen schmeckt lecker als Brotaufstrich, Gewaerz, Zeigerpflanze: extreme Waerme,Heimat: SW-Asien,ON-Afrika |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Lamiaceae-Labiatae-Lippenbluetler,Majorana hortensis-Gartenmajoran(Oregano), Gewuerz,weitere Namen: Wurst-, Aal-, Pfeffer-, Weinkraut, Koelle, Verwendung fuer Bohnengemuese, Bohnenkerngerichte, Gurkensalat, andere Salate, Eintoepfe, Schweineschmalz mit Majoran ausgelassen schmeckt lecker als Brotaufstrich, Gewaerz, Zeigerpflanze: extreme Waerme,Heimat: SW-Asien,ON-Afrika |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Lamiaceae-Labiatae-Lippenbluetler,Ocimum basilicum-Basilienkraut,Basilikum, Gewuerz, weitere Namen: Josefikraeutl, Hirnkraut, Koenigabalsam, stark wuerzig und pfefferig-feurig, fuer Salate,Fleisch- und Wuerzsossen, Suppen und Tomatengerichte, passt auch zu Fleischgerichten (Braten), macht sie leichter verdaulich, runde, aromatische Kombination zusammen mit Bohnenkraut (Lamiaceae) und Majoran (Lamiaceae),
SO-Asien |
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