 |
|
|
|
|
|
|
| Anzahl Einträge: 350 |
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Stampfwerk, historisches Geraet zum Zerkleinern und Pulverisieren von Gewuerzen, Methoden |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Autor unbekannt* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Plattenwaage, historisches Geraet (Plattenwaage) mit metallischen Tariergewichten, um die Masse der Gewuerzsaecke bestimmen zu koennen, Methoden |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Plattenwaage, historisches Geraet (Plattenwaage) mit metallischen Tariergewichten, um die Masse der Gewuerzsaecke bestimmen zu koennen, Methoden |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Pendelwaage, istorisches Geraet Pendelwaage |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Gewuerzkoffer, historischer Koffer mit dem Angeboet eines Gewuerzverkaeufers (1930) |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Maggiwuerzzsortiment, Palette des Angebots der Firma Maggi (Singen), Gewuerze, Zutaten der Fluessigwuerze: Pflanzliches Eiweiss (biologisch aufgeschlossen), Wasser, Weizenprotein, Salz, Aroma, Geschmacksverstaerker (Mononatriumglutamat, Inosinat) |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Autor unbekannt* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Maggireklame, historische Reklame fuer den Maggiwuerfel, Gewuerz in der Kueche |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Fuchs Edle Gewürze Dissen* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Gewuerz-Definition |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Praesentationsform der Exponate in Tonblumenunterdsaetzen |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Berufsbildungsschule Meppen 2004* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Sehr informative Übersicht der Pflanzenteile, die als Gewuerze genutzt werden:
Z-1_Bluetengewuerze-Kapern (Capparidaceae),Nelken (Lauraceae), Safran (Iridaceae)
Z7_ Wurzelgewuerze: Meerrettich (Brassicaceae), Ingwer, Kurkuma (Zingiberaceae)
Z_2_Fruechtegewuerze: Cayennepfeffer, Chili, Gewuezpaprika (alle Solanaceae), Pfeffer (Piperaceae), Piment (Myrtaceae), Vanille (Orchidaceae), Wacholder (Cupressaceae)
Z_3_Samengewuerze: Anis, Fenchel, Kreuzkuemmel, Kuemmel, (alle Apiaceae), Senfkoerner (Brassicaceae), Bockshornklee (Fabaceae), Macis, Muskatnuss (Myristicaceae), Sternanis (Apiaceae), Mohn (Papaveraceae), Sesamkoerner (Pedaliaceae), Kardamom (Zingiberaceae)
Z_4_Rindengewuerze: Cassiarinde, Stangenzimt (Lauraceae)
Z_5_Blattgewuerze: Lorbeer (Lauraceae), Rosmarin, Salbei, Thymian, Basilikum, Oregano, Majoran, Bohnenkraut (alle Lamiaceae)
Z_6 Zwiebelgewuerze: Kuechnezwiebel, Knoblauch ( beide Apiaceae) |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Alliaceae-Lauchgewaechse, Allium schoenoprasum-Schnittlauch, Gewuerzpflanze, getrocknete Blaetter |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Anacardiaceae-Sumachgewaechse, Schinus molle-Peruanischer Pfefferbaum,Falscher Pfefferbaum, Fruechte, Steinfruechte, etwa gleich gross wie Pfefferkoerner, scharfer Geschmack, dient auch heute noch in bunten Pfeffermischungen zum Strecken des teureren echten Pfeffers, Gewaerzpflanze, rote Fruechte auuch als Zierstraeusse beliebt,
stammt aus M+S-Amerika |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler, Anethum graveolens-Dill,Gurkenkraut, Fruechte, Spaltfruechte, Kulturpflanze,Nutzpflanze,Gewuerz, Heilpflanze, Wirkstoffe: verdauungsfoerdernd, Vitamine, Verwendung in Quark, Fischkonserven, Kraeuterbutter, Mayonaise,Zeigerpflanze:Frische,
O-Mittelmeergebiet |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler, Anethum graveolens-Dill,Gurkenkraut, Fruechte, Spaltfruechte, Gewuerz, Heilpflanze, Tee, Wirkstoffe: gegen Blaehungen, Husten und zur Beruhigung von Saeuglingen, Kulturpflanze,
urspruenglich Mittelmeergebiet
var.azoricum: die Blattscheiden dienen als Gemuese oder Salat,
var.dulce: Frucht wird als Gewuerz und als Heilpflanze verwendet |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler, Fruechte, Spaltfruechte, Kulturpflanze,Nutzpflanze,Gewuerz, Heilpflanze, Wirkstoffe: verdauungsfoerdernd, Vitamine, Verwendung in Quark, Fischkonserven, Kraeuterbutter, Mayonaise,Zeigerpflanze:Frische,
O-Mittelmeergebiet |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler, Anethum graveolens-Dill,Gurkenkraut, Fruechte, Spaltfruechte, Gewuerz, Heilpflanze, Tee, Wirkstoffe: gegen Blaehungen, Husten und zur Beruhigung von Saeuglingen, Kulturpflanze, urspruenglich Mittelmeergebiet, var.azoricum: die Blattscheiden dienen als Gemuese oder Salat, var.dulce: Frucht wird als Gewuerz und als Heilpflanze verwendet |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler,Apium graveolens-Sellerie,Knollensellerie, Gewuezpflanze, getrochnete Blaetter, Heilpflanze bei Verdauungsstoerungen, Verwendung auch fuer die Fleischbruehe und als Salat, Blattgemuese, Kulturpflanze, Nutzpflanze, Landwirtschaft,
weltweit verbreitet |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler,Apium graveolens-Sellerie,Knollensellerie, Gewuezpflanze, Fruechte,Spaltfruechte,, Heilpflanze bei Verdauungsstoerungen, Verwendung auch fuer die Fleischbruehe und als Salat, Blattgemuese, Kulturpflanze, Nutzpflanze, Landwirtschaft,
weltweit verbreitet |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler, Carum carvi-Kuemmel, Fruechte, Spaltfruechte, sind durch ihren Gehalt an Carvon fuer Voegel giftig,als Gewuerz- und Heilpflanze kultiviert, Kuemmeloel als Bestandteil von Kraeuterschnaepsen verwendet,gilt als gute Futterpflanze, Wurzelruebe und junge Blaetter koennen als Gemuese zubereitet werden,Gewuerz, fuer Sauerkraut, Rote Rueben, Kaese, Fleisch, Kuemmelbrot, wirkt verdauungsfoerdernd und bei Blaehungen, Europa-Sibirien |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Apiaceae-Umbelliferae-Doldenbluetler, Coriandrum sativum-Koriander, Wiesen, Wegraender, Fruechte, Spaltfruechte, sind durch ihren Gehalt an Carvon fuer Voegel giftig, als Gewuerz- und Heilpflanze kultiviert, gilt als gute Futterpflanze, Wurzelruebe und junge Blaetter koennen als Gemuese zubereitet werden, Gewuerze, Fruechte enthalten aetherisches und fettes Oel, Eiweiss, Zucker, Gebstoffe, Vit C, ganze Fruechte oder zermahlen verwendet fuer Backwaren, Fleischgerichte, Fischgerichte (orientalische und suedamerikanische Kueche), ausserdem Bestandteil von Gewuerzmischungen ( Curry mit 25-40_Anteil), verdauungsfoerdernd und gegen Blaehungen, Herkunft hier Indien
urspruenglich aus dem Vorderen Orient |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
| © Dr. K.D. Zinnert Koberle Weg 11 78464 Konstanz Impressum Datenschutz |
|
|
