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© <Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeSri Lanka,CL,bei Matale,11/2014Piperaceae,Piper nigrum-Schwarzer Pfeffer (weiss nachdem die schwarze Schale entfernt wurde) |
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GewuerzeS-Afrika,Nähe von Johannisburg an einem Autoparkplatz,,06-11-2016Verkauf von Gewuerzen weisser Pfeffer (Piperaceae) |
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GewuerzeS-Afrika,Nähe von Johannisburg an einem Autoparkplatz,,06-11-2016Verkauf von Gewuerzen Cayenne Pfeffer (Piperaceae) |
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© Berufsbildungsschule Meppen 2004* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Sehr informative Übersicht der Pflanzenteile, die als Gewuerze genutzt werden:
Z-1_Bluetengewuerze-Kapern (Capparidaceae),Nelken (Lauraceae), Safran (Iridaceae)
Z7_ Wurzelgewuerze: Meerrettich (Brassicaceae), Ingwer, Kurkuma (Zingiberaceae)
Z_2_Fruechtegewuerze: Cayennepfeffer, Chili, Gewuezpaprika (alle Solanaceae), Pfeffer (Piperaceae), Piment (Myrtaceae), Vanille (Orchidaceae), Wacholder (Cupressaceae)
Z_3_Samengewuerze: Anis, Fenchel, Kreuzkuemmel, Kuemmel, (alle Apiaceae), Senfkoerner (Brassicaceae), Bockshornklee (Fabaceae), Macis, Muskatnuss (Myristicaceae), Sternanis (Apiaceae), Mohn (Papaveraceae), Sesamkoerner (Pedaliaceae), Kardamom (Zingiberaceae)
Z_4_Rindengewuerze: Cassiarinde, Stangenzimt (Lauraceae)
Z_5_Blattgewuerze: Lorbeer (Lauraceae), Rosmarin, Salbei, Thymian, Basilikum, Oregano, Majoran, Bohnenkraut (alle Lamiaceae)
Z_6 Zwiebelgewuerze: Kuechnezwiebel, Knoblauch ( beide Apiaceae) |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Stuttgart,Markthalle,04-04-2009Vanille (Orchidaceae) als getrocknete Fruechte (Stangen) oder gemahlen als Pulver, mit Zucker gemischt als Vanillezucker, Muskatbluete (Myristicaceae, getrocknete Samenmaentel), Ingwer (Zingiberaceae), Curry (Gewuerzmischung aus : Kurkumawurzel (Zingiberaceae) auch Gelbwurzel genannt, Ingwe (Zingiberaceae), Pfeffer (Piperaceae), Chili (Solanaceae), Kardamom (Zingiberaceae), Koriandersamen (Apiaceae), Kreuzkuemmel (Apiaceae), Muskat, (Myristicaceae) Zimt (Lauraceae), Bockshornkleesaat (Fabaceae), Piment (Myrtaceae), Nelken (Mytaceae) |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Konstanz,Insel Mainau,Gräfliches Inselfest,20-05-2007Bratkartoffel
Zutaten: Zwiebel geroestet und weiss gehackt (Alliaceae), Kuemmel, Petersilie (beide Apiaceae), Pfeffer (Piperaceae), Salz |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Konstanz,Insel Mainau,Gräfliches Inselfest,20-05-2007Dipp Florentina
Fuer Crème Fraiche
Zutaten: Wuerzmittel, Sahnepulver, Zwiebelflocken (Alliaceae), Gemuese getrocknet, Pfefferschrot weiss (Piperaceae), Oregano, Thymian (beide Lamiaceae) |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Konstanz,Insel Mainau,Gräfliches Inselfest,20-05-2007Dipp-Oriental
Zutaten: Wuerzmischung, Cumin-Kreuzkuemmel (Apiaceae), Curcuma-Gelbwurzel, Cardamom (beide Zingiberaceae), Knoblauch, Zwiebeln (beide Alliaceae), Pfeffer schwarz (Piperaceae), Chilli (Solanaceae)
Fuer Grillgut, Fondue, Gemuese usw. |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Konstanz,Insel Mainau,Gräfliches Inselfest,20-05-2007Dipp Tuareg
Zutaten: Wuerzmittel, Zitronenschalen, Orangenschalen (beide Rutaceae), Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat (beide Alliaceae), Nanaminze, Thymian (beide Lamiaceae), Pfefferschrot schwarz (Piperaceae)
Fuer Crème Fraiche |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Konstanz,Insel Mainau,Gräfliches Inselfest,20-05-2007Dipp Tzaziki
Zutaten: Wuerzmittel, Knoblauch, Zwiebelgranulat (beide Alliaceae), Dillspitzen, Petersilie (beide Apiaceae), Pfeffer weiss (Piperaceae)
Fuer Crème Fraiche |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Konstanz,Insel Mainau,Gräfliches Inselfest,20-05-2007Gyros
Zutaten: Paprika, Tomaten (beide Solanaceae), Pfeffer (Piperaceae), Knoblauch, Zwiebelgranulat (beide Alliaceae), Senf (Brassicaceae), Cumin-Kreuzkuemmel, Koriander (beide Apiaceae), Oregano, Basilikum, Majoran, Thymian (alle Lamiaceae), Oel (Oleaceae), Muskat (Myristicaceae), Piment-Nelkenpfeffer (Myrtaceae), Wacholderbeeren (Cupressaceae), Dextrose, Salz, Wuerze, fuer Fleischgerichte |
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© Autor unbekannt* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Piperaceae-Pfeffergewaechse,Piper nigrum-Schwarzer Pfeffer, Plantage in S-Amerika, Pfeffer ist ein rankendes Gewaechs und braucht immer einen 'Gast' (Baum oder Pfahl), an dem die Pflanze hochwaechst, erste Fruechte in Rispen nach drei Jahren, Gewuerze, Kulturpflanzen, Landwirtschaft, Nutzpflanze, Steinfruechte, tropische Fruechte, tropische Flora, Heimat: Malabar (O-Indien) |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Konstanz,Insel Mainau,Gräfliches Inselfest,20-05-2007Spaghetti-Gewuerzzubereitung
Zutaten: Wuerze, Paprika (Solanaceae), Pfeffer (Piperaceae), Koriander, Kuemmel , Petersilie (alle Apiaceae), Oregano, Rosmarin, Basilikum (alle Lamiaceae) |
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© Autor unbekannt* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Piperaceae-Pfeffergewaechse,Piper nigrum-Schwarzer Pfeffer, Plantage in SO-Asien, Gewuerze, Kulturpflanzen, Landwirtschaft, Nutzpflanze, Steinfruechte, tropische Fruechte, tropische Flora, Heimat: Malabar (O-Indien) |
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© Autor unbekannt* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Piperaceae-Pfeffergewaechse,Piper nigrum-Schwarzer Pfeffer, Ernte von einer Pfefferleiter aus,, Gewuerze, Kulturpflanzen, Landwirtschaft, Nutzpflanze, Steinfruechte, tropische Fruechte, tropische Flora, Heimat: Malabar (O-Indien) |
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