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© FAU Erlangen-Nürnberg* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Franken,Erlangen,Bot.Garten der Universitaet,Sonderausstellung Lebkuchwengewuerze,31-12-2014Info-Tafel aus einem Buch:Zingiberaceae,Elettaria cardamomum-Kardamom |
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© <Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Franken,Erlangen,Bot.Garten der Universitaet,Sonderausstellung Lebkuchwengewuerze,31-12-2014Zingiberaceae,Elettaria cardamomum-Kardamom |
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© FAU Erlangen-Nürnberg* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Franken,Erlangen,Bot.Garten der Universitaet,31-12-2014Info-Tafel:Zingiberaceae,Zingiber officinale-Ingwer |
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© FAU Erlangen-Nürnberg* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Franken,Erlangen,Bot.Garten der Universitaet,Sonderausstellung Lebkuchwengewuerze,31-12-2014Zingiberaceae,Zingiber officinale-Ingwer |
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GewuerzeDeutschland,BRD,Franken,Erlangen,Bot.Garten der Universitaet,31-12-2014Zingiberaceae,Zingiber officinale-Ingwer |
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© FAU Erlangen-Nürnberg* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Franken,Erlangen,Bot.Garten der Universitaet,31-12-2014Info-Texte zu Ingwer (Zingiberaceae), Kardamom (Zingiberaceae) und Piment (Myrtaceae) |
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© FAU Erlangen-Nürnberg* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Franken,Erlangen,Bot.Garten der Universitaet,Sonderausstellung Lebkuchwengewuerze,31-12-2014Info-Tafel: Herkunft der Lebkuchengewuerze:
Orchidaceae-Orchideengew.-Knabenkraeuter,Vanille (Orchidaceae, Vanilla planifolia), Piment (Pimenta dioica-Pimentbaum,Nelkenpfeffer), Kardamom ( Zingiberaceae, Elettaria cardamomum), Ceylon-Zimtbaum,Nelken (Myrtaceae,Syzygium aromaticum-Gewuerznelkenbaum), Muskatnuss (Myristicaceae,Myristica fragrans), Lebkuchengewerze und deren Herkunftslaender |
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© FAU Erlangen-Nürnberg* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Franken,Erlangen,Bot.Garten der Universitaet,Sonderausstellung Lebkuchwengewuerze,31-12-2014Info-Tafel: Herkunft der Lebkuchengewuerze:
Zingiberaceae,Elettaria cardamomum-Kardamom,Lauraceae,Cinnamomum verum--Ceylon Zimtbaum |
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© Berufsbildungsschule Meppen 2004* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Sehr informative Übersicht der Pflanzenteile, die als Gewuerze genutzt werden:
Z-1_Bluetengewuerze-Kapern (Capparidaceae),Nelken (Lauraceae), Safran (Iridaceae)
Z7_ Wurzelgewuerze: Meerrettich (Brassicaceae), Ingwer, Kurkuma (Zingiberaceae)
Z_2_Fruechtegewuerze: Cayennepfeffer, Chili, Gewuezpaprika (alle Solanaceae), Pfeffer (Piperaceae), Piment (Myrtaceae), Vanille (Orchidaceae), Wacholder (Cupressaceae)
Z_3_Samengewuerze: Anis, Fenchel, Kreuzkuemmel, Kuemmel, (alle Apiaceae), Senfkoerner (Brassicaceae), Bockshornklee (Fabaceae), Macis, Muskatnuss (Myristicaceae), Sternanis (Apiaceae), Mohn (Papaveraceae), Sesamkoerner (Pedaliaceae), Kardamom (Zingiberaceae)
Z_4_Rindengewuerze: Cassiarinde, Stangenzimt (Lauraceae)
Z_5_Blattgewuerze: Lorbeer (Lauraceae), Rosmarin, Salbei, Thymian, Basilikum, Oregano, Majoran, Bohnenkraut (alle Lamiaceae)
Z_6 Zwiebelgewuerze: Kuechnezwiebel, Knoblauch ( beide Apiaceae) |
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© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Stuttgart,Markthalle,04-04-2009Vanille (Orchidaceae) als getrocknete Fruechte (Stangen) oder gemahlen als Pulver, mit Zucker gemischt als Vanillezucker, Muskatbluete (Myristicaceae, getrocknete Samenmaentel), Ingwer (Zingiberaceae), Curry (Gewuerzmischung aus : Kurkumawurzel (Zingiberaceae) auch Gelbwurzel genannt, Ingwe (Zingiberaceae), Pfeffer (Piperaceae), Chili (Solanaceae), Kardamom (Zingiberaceae), Koriandersamen (Apiaceae), Kreuzkuemmel (Apiaceae), Muskat, (Myristicaceae) Zimt (Lauraceae), Bockshornkleesaat (Fabaceae), Piment (Myrtaceae), Nelken (Mytaceae) |
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© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Konstanz,Insel Mainau,Gräfliches Inselfest,20-05-2007Dipp-Oriental
Zutaten: Wuerzmischung, Cumin-Kreuzkuemmel (Apiaceae), Curcuma-Gelbwurzel, Cardamom (beide Zingiberaceae), Knoblauch, Zwiebeln (beide Alliaceae), Pfeffer schwarz (Piperaceae), Chilli (Solanaceae)
Fuer Grillgut, Fondue, Gemuese usw. |
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© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeMexiko,MEX.,San Cristobal de las Casas,29-11-2007Gewuerze, Fruechte: Kurkumapulver und Ingwerpulver (Zingiberaceae, Rhizompulver), Paprika-Chilipulver (Solanaceae), Baumtomaten (Solanaceae, Beeren), tropische Fruechte und Gewuerze |
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© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Zingiberaceae-Ingwergewaechse,Zingiber officinalis-Ingwer, Rhizom-'Wurzelstock'(unterirdischer Spross, Homologie,Sprosshomologie, vegetative Fortpflanzung damit moeglich, Staerkespeicher), ausgetrocknete Wurzelstoecke (Rhizome), aus den Rhizomen (brennend-scharf schmeckendes aetherisches Gingeroel) wird das Gewuerz gewonnen, es ist Bestandteil aller Curry-Mischgewuerze (Sossen, Fleischgerichte, Gemuese ), auch zum Aromatisieren von Getraenken verwendet (Ginger Beer und Ginger Ale) , kandiert werden unreife, weniger scharfe Rhizome verwendet, in Asien Mittel gegen Rheuma, Magen- und Zahnschmerzen hergestellt, tropische Flora, Gewuerzpflanze, Kulturpflanze, Nutzpflanze, Landwirtschaft, stammt aus S+O-Asien |
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© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Zingiberaceae-Ingwergewaechse,Zingiber officinalis-Ingwer, Rhizom-'Wurzelstock'(unterirdischer Spross, Homologie,Sprosshomologie, vegetative Fortpflanzung damit moeglich, Staerkespeicher), ausgetrocknete Wurzelstoecke (Rhizome), aus den Rhizomen (brennend-scharf schmeckendes aetherisches Gingeroel) wird das Gewuerz gewonnen, es ist Bestandteil aller Curry-Mischgewuerze (Sossen, Fleischgerichte, Gemuese ), auch zum Aromatisieren von Getraenken verwendet (Ginger Beer und Ginger Ale) , kandiert werden unreife, weniger scharfe Rhizome verwendet, in Asien Mittel gegen Rheuma, Magen- und Zahnschmerzen hergestellt, tropische Flora, Gewuerzpflanze, Kulturpflanze, Nutzpflanze, Landwirtschaft, stammt aus S+O-Asien |
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© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
Heliconiaceae,Heliconia spec.Costa Rica,CR, 11/2003Heliconiaceae-Helikoniengewaexchse,,Kolibribestaeubung,tropische Flora,zusammen mit ,Zingiberaceae-Ingwergew.-Alpinia spec.-Alpinien,Zierpflanze,Blumenstrauss in einem Hotel (einer Lodge)
Zierpflanze,Heimat der meisten Heliconia-Arten Neotropis
Z_Frueher wurde die Gattung Helicinia zu den Strelitziaceae oder Musaceae gerechnet |
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© <Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
MarktDeutschland,BRD,Konstanz,Supermark,10-12-2015Fruechte,Papaya-Caricaceae,Karambole-Oxalidaceae,Rhizome-Ingwer-Zingiberaceae |
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© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
MarktDeutschland,BRD,Bayern,München,Viktualienmarkt,02-08-2007Gemuese,Gewuerze, Brassicaceae: Weisskraut, Blaukraut, Wirsing (Blattgemuese), rechts Zingiberaceae: Ingwer (Rhizom, Gewuerz), Convolvulaceae: Bataten-Suesskartoffeln (Wurzelknollen) |
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© <Dr.K.D.Zinnert,Konstanz> |
MarktDeutschland,BRD,Nordfriesland,Schleswig-Holstein,Sankt Peter-Ording,06/2022Ingwer (Zingiberaceae) |
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