© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz
Fundort: Deutschland,BRD,Konstanz,Türkischer Laden,09-09-2008
Weitere Infos: Vitaceae-Weinrebengewaechse,Kulturpflanze, Weinberg, Nutzpflanze,Landwirtschaft,Weinbau, Sultaninen sind getrocknete Weinbeeren und fallen damit unter den Ueberegriff Rosinen, sie werden aus der Sultana-Traube (Thompson Seedless) gewonnen, sie sind weiss oder gelblich, duennhaeutig, besonders suess und kernlos, Korinthen werden aus der Rebsorte Vitis vinifera apyrena- Schwarze Korinthe und Zibeben sind trockenne Weinbeeren, die am Weinstock in trockenen Jahren haengen bleiben, sie werden zu Weinen vergoren, die als Trockenbeerebauslese bezeichnet werden, beruehmt ist hier der ungarische Tokajer, bei Sultaninen und Rosinen erfolgt der Trochnungsprozess in der Sonne bis der Wassergehalt auf 10-20 % gesunken und der Zuckergehalt bis auf 60 % angestiegen ist, Rosinen werden in Backwaren verwendet und sind auch Bestandteil der Sauce des Rheinischen Sauerbratens
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