© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz
Fundort: Mexiko,MEX.,zw.Mitla u.Tehuantepec,27-11-2007
Weitere Infos: Produktion des Mescal: Nach der Fermentierung wird der Brei zweimal destilliert, nach der ersten Destillation ist die Alkoholausbeute meist noch sehr gering, nach dieser Destillation werden die Fasern aus dem Brei entfernt und der Alkohol der ersten Destillation wieder beigefuegt, die Mixtur wird ein zweites Mal destilliert, werden dabei Alkoholgehalte von ueber 80% erreicht, so wird der Alkohol mit Wasser auf etwa 40% verduennt, dieser Schnaps wird in Flaschen abgefuellt oder zur Alterung gelagert (Blanco,Reposado oder Añejo je nach Lagerungsdauer)
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