 |
|
|
|
|
|
|
| Anzahl Einträge: 423 |
|
© FAU Erlangen-Nürnberg* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Franken,Erlangen,Bot.Garten der Universitaet,Sonderausstellung Lebkuchwengewuerze,31-12-2014Info-Tafel: Herkunft der Lebkuchengewuerze:
Orchidaceae-Orchideengew.-Knabenkraeuter,Vanille (Orchidaceae, Vanilla planifolia), Piment (Pimenta dioica-Pimentbaum,Nelkenpfeffer), Kardamom ( Zingiberaceae, Elettaria cardamomum), Ceylon-Zimtbaum,Nelken (Myrtaceae,Syzygium aromaticum-Gewuerznelkenbaum), Muskatnuss (Myristicaceae,Myristica fragrans), Lebkuchengewerze und deren Herkunftslaender |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© FAU Erlangen-Nürnberg* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Franken,Erlangen,Bot.Garten der Universitaet,Sonderausstellung Lebkuchwengewuerze,31-12-2014Info-Tafel: Herkunft der Lebkuchengewuerze::
Orchidaceae-Orchideengew.-Knabenkraeuter,Vanille (Orchidaceae,Vanilla planifolia), Piment (Myrtaceae, Pimenta dioica-Pimentbaum,Nelkenpfeffer) |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© FAU Erlangen-Nürnberg* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Franken,Erlangen,Bot.Garten der Universitaet,Sonderausstellung Lebkuchwengewuerze,31-12-2014Info-Tafel: Herkunft der Lebkuchengewuerze:
Gewuerznelkenbaum (Myrtaceae,Syzygium aromaticum), Muskatnuss (Myristicaceae,Myristica fragrans)
Info-Tafel: Herkunft der Lebkuchengewuerze: |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Berufsbildungsschule Meppen 2004* |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Sehr informative Übersicht der Pflanzenteile, die als Gewuerze genutzt werden:
Z-1_Bluetengewuerze-Kapern (Capparidaceae),Nelken (Lauraceae), Safran (Iridaceae)
Z7_ Wurzelgewuerze: Meerrettich (Brassicaceae), Ingwer, Kurkuma (Zingiberaceae)
Z_2_Fruechtegewuerze: Cayennepfeffer, Chili, Gewuezpaprika (alle Solanaceae), Pfeffer (Piperaceae), Piment (Myrtaceae), Vanille (Orchidaceae), Wacholder (Cupressaceae)
Z_3_Samengewuerze: Anis, Fenchel, Kreuzkuemmel, Kuemmel, (alle Apiaceae), Senfkoerner (Brassicaceae), Bockshornklee (Fabaceae), Macis, Muskatnuss (Myristicaceae), Sternanis (Apiaceae), Mohn (Papaveraceae), Sesamkoerner (Pedaliaceae), Kardamom (Zingiberaceae)
Z_4_Rindengewuerze: Cassiarinde, Stangenzimt (Lauraceae)
Z_5_Blattgewuerze: Lorbeer (Lauraceae), Rosmarin, Salbei, Thymian, Basilikum, Oregano, Majoran, Bohnenkraut (alle Lamiaceae)
Z_6 Zwiebelgewuerze: Kuechnezwiebel, Knoblauch ( beide Apiaceae) |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Stuttgart,Markthalle,04-04-2009Vanille (Orchidaceae) als getrocknete Fruechte (Stangen) oder gemahlen als Pulver, mit Zucker gemischt als Vanillezucker, Muskatbluete (Myristicaceae, getrocknete Samenmaentel), Ingwer (Zingiberaceae), Curry (Gewuerzmischung aus : Kurkumawurzel (Zingiberaceae) auch Gelbwurzel genannt, Ingwe (Zingiberaceae), Pfeffer (Piperaceae), Chili (Solanaceae), Kardamom (Zingiberaceae), Koriandersamen (Apiaceae), Kreuzkuemmel (Apiaceae), Muskat, (Myristicaceae) Zimt (Lauraceae), Bockshornkleesaat (Fabaceae), Piment (Myrtaceae), Nelken (Mytaceae) |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Myrtaceae-Myrtengewaechse,Syzygium aromaticum-Gewuerznelkenbaum, Bluetenknospen,Nelken, enthalten bis 21% aetherisches Oel (Eugenol, Geruch aromatisch, Geschmack brennend), wichtiges Gewuerz fuer Lebkuchen, Suesspeisen, Fischmarinaden, Gluehwein, Likoere, in Indonesien wird das Nelkenoel zum Wuerzen der Kretek-Zigaretten verwendet, tropische Flora, Anbau heute v.a. in Indonesien, Tansania, Brasilien und auf Madagaskar, Landwirtschaft,Kulturpflanze, Nutzpflanze, frueher wurden die etwa 500, heute als Syzygium zusammengefassten Arten zur Gattung Eugenia gerechnet, Heimat: Molukken |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Myrtaceae-Myrtengewaechse,Syzygium aromaticum-Gewuerznelkenbaum, Bluetenknospen,Nelken, enthalten bis 21% aetherisches Oel (Eugenol, Geruch aromatisch, Geschmack brennend), wichtiges Gewuerz fuer Lebkuchen, Suesspeisen, Fischmarinaden, Gluehwein, Likoere, in Indonesien wird das Nelkenoel zum Wuerzen der Kretek-Zigaretten verwendet, tropische Flora, Anbau heute v.a. in Indonesien, Tansania, Brasilien und auf Madagaskar, Landwirtschaft,Kulturpflanze, Nutzpflanze, frueher wurden die etwa 500, heute als Syzygium zusammengefassten Arten zur Gattung Eugenia gerechnet, Heimat: Molukken |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Myrtaceae-Myrtengewaechse,Syzygium aromaticum-Gewuerznelkenbaum, Bluetenknospen,Nelken, enthalten bis 21% aetherisches Oel (Eugenol, Geruch aromatisch, Geschmack brennend), wichtiges Gewuerz fuer Lebkuchen, Suesspeisen, Fischmarinaden, Gluehwein, Likoere, in Indonesien wird das Nelkenoel zum Wuerzen der Kretek-Zigaretten verwendet, tropische Flora, Anbau heute v.a. in Indonesien, Tansania, Brasilien und auf Madagaskar, Landwirtschaft,Kulturpflanze, Nutzpflanze, frueher wurden die etwa 500, heute als Syzygium zusammengefassten Arten zur Gattung Eugenia gerechnet, Heimat: Molukken |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Myrtaceae-Myrtengewaechse,Syzygium aromaticum-Gewuerznelkenbaum, Bluetenknospen,Nelken, enthalten bis 21% aetherisches Oel (Eugenol, Geruch aromatisch, Geschmack brennend), wichtiges Gewuerz fuer Lebkuchen, Suesspeisen, Fischmarinaden, Gluehwein, Likoere, in Indonesien wird das Nelkenoel zum Wuerzen der Kretek-Zigaretten verwendet, tropische Flora, Anbau heute v.a. in Indonesien, Tansania, Brasilien und auf Madagaskar, Landwirtschaft,Kulturpflanze, Nutzpflanze, frueher wurden die etwa 500, heute als Syzygium zusammengefassten Arten zur Gattung Eugenia gerechnet, Heimat: Molukken |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Myrtaceae-Myrtengewaechse,Pimenta dioica-Piment, Fruechte, Beeren, sie werden vor der Reife geerntet und getrocknet, enthalten 3-5% aetherisches Oel, fettes Oel, Harz und Gerbstoffe, Geruch erinnert an Gewuerznelke, Muskat (Myristicaceae) oder Zimt (Lauraceae), schmeckt etwa wie Gewuerznelke aber scharf, Allgewuerz fuer Gebaeck, Gemnuese, Salate, Fleischgerichte, Wuerste, Marinaden, tropische Flora, Heimat: Mexiko-Karibik |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Myrtaceae-Myrtengewaechse,Pimenta dioica-Piment, Fruechte, Beeren, sie werden vor der Reife geerntet und getrocknet, enthalten 3-5% aetherisches Oel, fettes Oel, Harz und Gerbstoffe, Geruch erinnert an Gewuerznelke, Muskat (Myristicaceae) oder Zimt (Lauraceae), schmeckt etwa wie Gewuerznelke aber scharf, Allgewuerz fuer Gebaeck, Gemnuese, Salate, Fleischgerichte, Wuerste, Marinaden, tropische Flora, Heimat: Mexiko-Karibik |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Hamburg,Speicherstadt,Spicy's Gewuuerzmuseum,09-02-2010Myrtaceae-Myrtengewaechse,Pimenta dioica-Piment, Fruechte, Beeren, sie werden vor der Reife geerntet und getrocknet, enthalten 3-5% aetherisches Oel, fettes Oel, Harz und Gerbstoffe, Geruch erinnert an Gewuerznelke, Muskat (Myristicaceae) oder Zimt (Lauraceae), schmeckt etwa wie Gewuerznelke aber scharf, Allgewuerz fuer Gebaeck, Gemnuese, Salate, Fleischgerichte, Wuerste, Marinaden, tropische Flora, Heimat: Mexiko-Karibik |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
GewuerzeDeutschland,BRD,Konstanz,Insel Mainau,Gräfliches Inselfest,20-05-2007Gyros
Zutaten: Paprika, Tomaten (beide Solanaceae), Pfeffer (Piperaceae), Knoblauch, Zwiebelgranulat (beide Alliaceae), Senf (Brassicaceae), Cumin-Kreuzkuemmel, Koriander (beide Apiaceae), Oregano, Basilikum, Majoran, Thymian (alle Lamiaceae), Oel (Oleaceae), Muskat (Myristicaceae), Piment-Nelkenpfeffer (Myrtaceae), Wacholderbeeren (Cupressaceae), Dextrose, Salz, Wuerze, fuer Fleischgerichte |
| Kommentar verschicken |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| © Dr. K.D. Zinnert Koberle Weg 11 78464 Konstanz Impressum Datenschutz |
|
|
