© Dr.K.D.Zinnert,Konstanz |
Asteraceae,Helianthus tuberosus-Topinambur,Knollige Sonnenblume Fundort: Mexiko,MEX.,Cholula,November 2007 Weitere Infos: Asteraceae-Compositae-Korbbluetler-Koepfchenbluetler,Blueten gelb, Schuttplaetze, Ufer, Waldraender, aus Gaerten verwildert, Rhizomknollen enthalten viele Kohlenhydrate, Fruchtzucker, Mineralsalze Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor; Staerke, Eiweiss, Vitamine B1,2,6, C, D; Betain, Carotine, Cholin, Aminosaeuren, ungesaettigte Fettsaeuren, Saponine, Biophenole und viel Inulin (bis 17%), aber kaum Nitrat, gut geeignet fuer Diabetiker, bremst den Hunger auf Suesses, die Fructose wird direk,ohne Zutun von Insulin in den Stoffwechsel geschleust, kann roh und gekocht verzehrt werden, kochend heiss blanchieren, dann kann die Haut gut abgezogen werden, Kulturpflanze, Nutzpflanze, stammt aus N-Amerika stammt aus N-Amerika |
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